Colombia Astrid Medina Black Berry, Grape, Chocolate, Smooth トリマの有名農園アストリッドメディナ氏。ラテン女性らしく、力強く、目から滲みでるコーヒーに対する情熱とプライドを感じることができる素晴らしい農家さんです。今年のロットは、コンプレックスで、紫色や赤色のフルーツを連想させるロットです。 生 産 地　コロンビア 農 園　ブエナビスタ農園 生 産 者　アストリッド　メディナ 品. 種 カスティーロ 標. 高 1816m 精選方法 Washed ブエナビスタの農園では、完熟な状態で収穫されたチェリーを選別テーブルに運び、最高品質の豆だけが選別されます。豆はチェリーで24時間ねかされ、果肉除去、タンクでさらに24時間ドライ発酵させます。その後、3回洗浄され、フローター選別されます。高台にある乾燥棚に運ばれます。乾燥にかかる時間は15～20日。天候によって異なります。

Costa rica la candellila Orange , Apricot , Peach , Honey タラスらしい明るい酸と、すっきりとした爽やかな後味はもちろんのこと、ピーチなどのストーンフルーツ系のフレーバーが乗ったクリーンで上品なコーヒーに仕上がっています。 生 産 地　コスタリカ 農 園　カンデリージャ　エルヴァポル農園 生 産 者　リカルド　エルナンデス 品. 種 カトゥーラ、カトゥアイ 標. 高 1700m 精選方法 Washed コスタリカのマイクロミルの元祖とも言えるカンデリージャも今年で24年となりますが、今もなお品質向上のために新しい技術に取り組み、慢心することなく品質向上に努めています。 次世代を担う品質管理の責任者、リカルド氏は真摯的かつ挑戦的で日本のロースタリーにも多くのファンを持つ生産者です。 彼らが素晴らしい土壌で、丁寧に生産されたコーヒーはとてもクリーンに仕上がり、フルーティーさと甘い余韻を楽しむことができます。

kenya masai AA washed Plum, Orange , Chocolate 柑橘のようなフルーティーな香りのあとにチョコレートのような甘味の余韻が楽しめます。ボディ感も感じられますが、クリーン でとても明るく美しい印象のコーヒーです。 Masaiはケニア随一のスペシャルティコーヒー輸出業者であるドーマン社のTOPクオリティ商品のブランド名で、現地でファクトリーブレンドをされたコーヒーです。 今ロットは９つの農場で作られました。 ニエリ　 36%　Karatina/Gatomboya/Karindundu factory キリニャガ　44%　Kamwangi/Kainamui factory エンブ　 20%　Gicherori/Kathakwa factory 生 産 地 Nyeri,Kirinyaga,Embu 農 園 Karatina and 8 Factorys 品 種 SL28 SL34 標 高 1600-2000m 精選方法 Washed

ethiopia yirgacheffe berka washed Apricot , Peach , Lemon tea 「Berka＝尊敬」 紅茶を思わせるようなフレーバーと甘味、 ボディー感が特徴的な『ベレカ』。 通常のイルガチャフィーG1 よりも さらに高品質で、こだわりを持って 作った商品です。 ファルコン社のダイレクトトレードによる 高品質原料を調達し その後脱殻、選別をおこない G1 商品に 作り上げています。 ハンドピックとカッピングを何度も繰り返し 【ベレカ、尊敬】を作り上げています。 生産地域 シダモ地方イルガチャフィー地区 標 高 約1,900m 栽培品種 在来種 商品規格 G1 精選方法 WASHED